Hoe kunnen we de komende decennia voedsel verbouwen en consumeren dat gezond, duurzaam en rechtvaardig is? Duurzame voedingsdeskundigen en wetenschappers op het gebied van voedselsystemen staan voor lastige dilemma's: ontzien we de natuur met intensieve voedselproductie in aangewezen gebieden, of delen we de voordelen en plichten van voedselproductie via lokale voedselketens? Hoe blijven we, terwijl we ons zorgen maken over de verwoestijning van akkerland, de strijd aangaan met de voedselwoestijnen die zich in onze steden vormen? En waarom is de aandacht voor toekomstige voedselsystemen vaak zo gericht op de middenklasse en het noordelijk halfrond? Lees meerÂ
