Erasmus Universiteit Rotterdam (EUR) vindt het belangrijk om duurzaam en gezond eten aan te bieden in de restaurants en horeca op de campus. Samen met de cateraars werkt de EUR continu aan het verbeteren en het stimuleren van een gevarieerder en gezonder voedselaanbod, het gebruik van lokale en seizoensproducten en het tegengaan van voedselverspilling.
Vegetarische lunch als standaard
Een dieet zonder vlees is veel minder belastend voor het milieu. Daarom zijn vegetarische lunches de norm voor medewerkerslunches bij de EUR. Wanneer je een lunch bestelt bij cateraar Vitam is deze dus standaard vegetarisch. Vleesbeleg blijft mogelijk, maar dat moet dan speciaal aangegeven worden bij de bestelling.
Kraanwater
We stimuleren het drinken van kraanwater met watertappunten, waar je je eigen fles kunt vullen. In de volgende gebouwen zijn zulke watertappunten te vinden:
- Polak Building;
- University Library;
- Sanders Building;
- Langeveld Building.
Buiten op het campusterrein staan ook nog 4 watertappunten. Er staat een Join the Pipe watertappunt voor de SPAR University en er zijn 3 KRNWTR+ watertappunten:
- op de kruising van de Institutenlaan met de Collegelaan (bij de tennisvelden);
- voor het Erasmus Building (bij de vijver)
- bij de ingang van de campustuin, vlakbij de bijenkasten.
Downloads
Erasmus Paviljoen
Het Erasmus Paviljoen maakt zo veel mogelijk gebruik van lokale, biologische en seizoensgebonden producten. Daarnaast is er een wisselend weekmenu om voedselverspilling tegen te gaan. Verder zijn alle disposables zoals koffiebekers, servetten en to-go bakjes biologisch afbreekbaar en verkoopt en gebruikt het Paviljoen geen plastic flesjes en rietjes meer.
Erasmus Sport Café
Ook in het Erasmus Sport Café is duurzaamheid en verduurzaming een belangrijk thema. Er staan verschillende vegetarische en veganistische producten op de kaart en daarnaast wordt er veel gebruik gemaakt van biologische producten (alle koffie, thee en eieren bijvoorbeeld en ook al het vlees bij onze BBQ's). De veganistische bitterballen worden steeds populairder onder onze gasten, elke maandag is de lunchtip vegetarisch (Meatless Monday) en op verzoek regelen we ook volledig vegetarische lunches of diners voor grotere groepen.
Duurzame catering
Vitam is de campuscateraar van de EUR. Vitam zet zich in om mensen te laten kiezen voor een verantwoorde en vitale levensstijl. Er wordt zoveel mogelijk vers bereid, waarbij Vitam graag gebruik maakt van seizoensgroente en -fruit uit Nederland en van streekproducten zoals Rotterdamse kaas, vanwege de lage food milage. Verder neemt Vitam de volgende initiatieven voor duurzame catering:
- De duurzame inkoop is de afgelopen jaren toegenomen van circa 30% naar circa 40% van de totale catering inkoop. De doelstelling van de EUR is om dit de komende jaren te verhogen naar minimaal 50%. Onder duurzaam wordt verstaan: producten met een onafhankelijk keurmerk, afkomstig uit het seizoen met een transparante herkomst, met zo min mogelijk food miles en milieubelasting.
- Bij de EUR is circa 20% van de ingekochte komkommers, circa 60% van de ingekochte rode paprika’s en circa 25% van de ingekochte ronde tomaten van klasse II, de “nobody’s perfect” groep.
- Het aandeel van de verkochte gezonde producten is de afgelopen jaren toegenomen van minder dan 40% tot bijna 60% van de totale verkopen.
- In de koffiecorners van VITAM is VITAMUTZ gecertificeerde koffie, met een CO2 neutraal certificaat.
- Voor het VITAM personeel op de EUR worden, in tegenstelling tot de standaard contract catering cao, álle kilometers van huis naar werk vergoed, ook als men te voet of per fiets komt.
Duurzame koffieautomaten
De automaten voor koffie, thee en andere warme dranken worden geëxploiteerd door onze partners Maas en Jacobs Douwe Egberts; beide zijn ISO 14001 gecertificeerd. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van duurzaam ingekochte koffie met het bijbehorende Rainforest Alliance keurmerk. De thee is FairTrade. Verder goed om te weten:
- Gebruikte koffiebonen worden als aparte afvalstroom ingezameld en verwerkt als groen afval.
- In vakantieperiodes wordt een deel van de koffieautomaten mogelijk uitgeschakeld. Dit voorkomt onnodig stroomverbruik en de derving van verse melk.
- De koffiemachines zijn A+ of A++ gecertificeerd en hebben een automatische stand-by stand.
- De koffiemachines zijn aan het einde van hun levensduur voor circa 90% recyclebaar.
- Maas zet zich in voor het behalen van de Sustainable Development Goals en is aangesloten bij MADE BLUE, een organisatie die investeert in waterprojecten in ontwikkelingslanden. Voor iedere liter water uit een Maas koffieautomaat wordt een liter schoon drinkwater gedoneerd.
